Bazı Kuruyemiş Ürünlerinin Raf Ömürleri Boyunca Kalitesinin İyileştirilmesine Yönelik Uygulamalar

Bazı Kuruyemiş Ürünlerinin Raf Ömürleri Boyunca Kalitesinin İyileştirilmesine Yönelik Uygulamalar  

Yerfıstığı ve ay çekirdeğinin farklı koşullarda depolama süresince fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik bozulmalara bağlı olarak meydana gelen kalite değişimlerini incelemek ve  raf ömrünü uzatacak depolama ve ambalaj koşullarını  araştırmak

Kapsam:  Taze hasat ürünleri  kontrolsüz ve kontrollü (10°C, %65 Bağıl Nem) depolarda muhafaza edilerek ürünlerin hasat dönemi, hasattan 8  ve 12  ay sonra işlenip farklı ambalaj (MAP ve normal)  ve depolama koşullarında (10°C, 20°C ve  30°C) kalite değişimleri takip edilecektir. “Kuruyemiş Sektöründe İyi Tarım, Depolama ve İşleme Uygulamaları” eğitimleri sektörde faaliyet gösteren firma ve kuruluşlara ve çiftçilere yönelik olarak verilecektir. 

• Yer fıstıkları için iyileştirilmiş depolama ve raf ömrü süresi
• Ay çekirdekleri için iyileştirilmiş depolama ve raf ömrü süresi
• Yer fıstıkları için uygun depolama teknikleri  ve sektörün eğitimi
• Ay çekirdekleri için uygun depolama teknikleri  ve sektörün eğitimi