Electronic nose applications in food microbiological analysis

Projenin amacı, gıda kalitesi ve güvenliğinin hızlı yöntemlerle tayini ve izlenmesine yönelik olarak elektronik burunun teknolojisinin kullanım olanaklarının araştırılmasıdır.

Bu proje kapsamında , gıdalarda patojen kontaminasyonunun erken tayini ve aroma karakterizasyonu  yönelik olarak hızlı , tahribatsız ve ucuz analiz yöntemlerinin geliştirilmesi  amacıyla elektronik burn teknolojisinin kullanım imkanları araştırılmıştır. Bu amaçla çalışmalar iki alt başlıkta yürütülmüştür:

1. Sütte mikrobiyolojik kontaminasyonunun (Salmonella ve E. Coli) elektronik burun tayini.
2. Kahve aromasının karakterizasyonu (Arabica kahvesinde Robusta tağşişinin belirlenmesi).